--------------------------------------------------------------------------------

برياني اللحم او الدجاج اكله روعه للعراقين تخبل بس جربوها ومتخسرون
برياني اللحم او الدجاج اكله عراقيه تخبل بس جربوها ومتخسرون - برياني اللحم او الدجاج اكله عراقيه تخبل بس جربوها ومتخسرون



برياني الدجاج او اللحم

هاي اكله عراقيه كلش طيبه وسهله وعمليه
اني اسويها بالاسبوع مرتين لان نحبها


المقادير








رز حسب العددالاشخاص يرجع الكم


لحم او دجاج وثنينها طيبه


بطاطا


علبه بزاليا


كشمش


شعريه


بهارات برياني او مندي


نومي بصره مطحون


هيل


فلفل اسود حسب الرغبه مو اجباري


ملح زيت


للقلي






طريقه التحضير
الخطوه الاولى





اولا نسلق الدجاج او اللحم وننتظر لكي نرفع الزفره من اعلى القدر


ثانيا نضع القليل من الهيل سواء مطحون او لا في السلق لاضفاء النكهه عليه


ثالثا نضيف القليل من البهارات مع السلق او الكركم مع الملح ويكون حسب الرغبه كميته


يترك قدر سلق الدجاج او اللحم على النار الهادئه لكي يستوي وطبعا الدجاج يحتاج وقت اقل للاستواء من اللحم فانتبهو








الخطوه الثانيه

اولا نضع القليل من الزيت في قدر جديد وكبير نوعا ما حسب كميه الرز المستعمل
ثانيا نضع كميه من الشعريه نحمسها بالزيت ولا نتركها لكي لا تحترق فيجب تقليبها باستمرار
ثالثا اضافه ماء السلق اللحم او الدجاج الى الشعريه المحموسه والماء تكون كميته يغطي الرز باصبع او اثنين
رابعا نضيف البهارات والنومي بصره للماء الرز لكي يتشبع الرز بالنكهه
خامسا نترك الرز على نار هادئه جدا لكي يتهدر

الخطوه الثالثه






نقشر البطاطا ونقطعها اصابع او مربعات حسب الرغبه ونقليها


نفتح علبه البزاليا ونصفيها من الماء


نقلي الكشمش مع الحذر ليحترق


نقلي اللحم او الدجاج حسب الرغبه درجه القلي تكون





الخطوه الاخيره








نصب البرياني في صحن كبير اوصينيه


نضع على وجها البطاطا والبزاليا والكشمش


واخيرا نوزع قطع اللحم او الدجاج وتقدم حاره


مع الف عافيه


انشاء الله يعجبكم





وهاي اكله مجربه وممنقوله من كتاب اكله تعلمناها من اجدادنا